Trockenbeerenauslese (Sélection de grains nobles) très sucré, originaire de Hallau dans le Klettgau. Ce vin de dessert très concentré séduit par ses arômes intenses de miel, d'abricots mûrs et de fruits exotiques, ainsi que par sa douceur harmonieuse et sa fraîcheur élégante. Un véritable délice à déguster avec des desserts, des fromages bleus ou simplement pour la dégustation. Température de service : 8–10 °C.

Cette noble Trockenbeerenauslese du domaine Neukomm, situé à Hallau dans le Klettgau (Schaffhouse), est issue du millésime 2018 et compte parmi les vins de dessert les plus concentrés et les plus prestigieux de la gamme. Pour élaborer ce vin, on sélectionne des baies surmûries et séchées sur pied, ce qui lui confère un profil aromatique et une douceur particulièrement intenses.

Dans le verre, le vin présente une robe allant de l'or foncé à l'ambre. Le bouquet est complexe et nuancé, avec des notes prononcées de miel, d’abricots secs, de dattes et de fruits exotiques, complétées par de subtiles touches de caramel et d’arômes de botrytis.

En bouche, cette Trockenbeerenauslese se révèle dense, veloutée et très aromatique. Sa douceur naturelle est parfaitement équilibrée par une acidité vive, ce qui lui confère une fraîcheur élégante malgré sa concentration. La finale est longue, intense et marquée par une grande profondeur aromatique.

Caractère : vin de dessert noble, concentré et complexe
Arômes : miel, abricot, datte, fruits exotiques et caramel
Appellation : Trockenbeerenauslese (spécialité de vin doux noble)
Se marie à merveille avec : les desserts, la crème brûlée, les pâtisseries aux fruits, les fromages à pâte persillée, ainsi que comme vin de méditation
Température de service : 8–10 °C
Millésime : 2018
Contenance : 50 cl
Origine : Hallau, Schaffhouse (Suisse)
Particularité : Issu de raisins sélectionnés, atteints de pourriture noble ou séchés, présentant une forte concentration en sucre et en arômes.